El pan en México
Antes de la llegada de los españoles, en México ya existía la tradición de hacer diferentes tipos de pan con ingredientes como maíz, amaranto y chía.
Con la llegada de los españoles, se introdujeron nuevos ingredientes y técnicas de panadería en México. El trigo, por ejemplo, se convirtió en un cultivo importante, y los panaderos españoles introdujeron nuevas recetas y métodos de elaboración de pan.
Ya para el siglo XIX, la panadería en México se desarrolló aún más con la introducción de hornos de panadería más eficientes. Se establecieron muchas panaderías en las ciudades y la producción de pan se volvió más comercial.
En el siglo XX, la panadería en México experimentó una gran influencia de la panadería francesa. Los panes franceses, como el bolillo y la baguette, se volvieron populares. La producción de pan industrial y las cadenas de panaderías comenzaron a expandirse.
En la actualidad, a pesar de la proliferación de las cadenas y las panaderías industriales, la panadería tradicional aún es muy apreciada en México. Las panaderías locales, a menudo familiares, continúan produciendo panes y pasteles de manera artesanal, utilizando recetas transmitidas de generación en generación.
